澳洲是唯一日本認可飼養和牛的國家，除有纯天然的大自然並擁有完善的牲畜追踪系统，確保品質的安全衛生。

澳洲M5和牛肉眼扒是肋脊部，於脊椎兩側，靠近胸部的肋肌。此部位的肉運動量較小，大理石脂肪紋多且分佈均勻，肉質鮮嫩。肉眼扒因中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣，因此有「肉眼」之稱，為烤及煎的極品。

產地：澳洲

食用方式：解凍后即可煮食

包裝方式：真空包裝

配送方式：低溫宅配

保存方式：-18度C以下冷凍保存

保存期限：一年

注意: 為免牛扒解凍時流出血水，可把牛扒鋪在廚房紙上，包上保鮮紙，再放入雪櫃一晚，這能令肉汁流失最少。

 煎牛扒時，一定要確定完全解凍，可輕按牛扒表面，如感覺軟身就代表沒問題，否則未完全解凍的牛扒，難以煎熟及影響口感。

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